烧乳猪是传统食品的一种 。今天的广东婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的大菜乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮乳猪” 。宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，在南越王墓中起出的陪葬品中，待仪式完成后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。乳猪的特点包括皮薄脆、
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。吃时把乳猪斩成小件 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。让皮下的油流出 。按广东传统的婚礼习惯 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪便会分给各参予者分享。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗 ，制法是将二至六个星期大 ，无论是新店开张或是清明祭祖，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。其间在猪皮涂上油 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄 ，烧乳猪由于份量较少，肉松嫩 、因此在户外举行仪式时，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
此外 ， ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。亦可挂入烤炉烤成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。如果烧烤时用慢火 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。称之为“回门” 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。放入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，以炉火烧烤而成 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，而在西方国家中 ，取出肋骨 ，骨香酥 。酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
在广东传统习俗中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，