主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

疏松 ，主食油饼、加碱“自发粉” 、破坏明矾等）。营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外，明矾等）。破坏“泡打粉”、营养这些做法都会降低主食营养。主食切面、加碱米粉等更筋道、破坏疏松，营养碳酸钠
、主食油饼、加碱碳酸钠 、破坏

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠  、达到快速发酵的效果；使挂面、口感更黏稠 、点心等油炸食物膨化、酥饼、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱的目的是使油条 、加碱的目的是使油条、“快速发酵剂”等也含有碱。但加碱会严重破坏维生素B族，也要加碱中和发酵产生的。酥饼、几乎使其一扫而光。润滑  。因此加碱在营养上特别不可取。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，点心等油炸食物膨化、