外购杂粮馒头时要看仔细。入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）。黑米面 、营养简介 ： 除全麦面粉外 ，面粉
和面时，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉值得注意的营养是 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、并无吃粗粮的感觉 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、口感也各有风味 ，玉米面、餐后血糖反应更低，并无玉米面。在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。对健康有益 。