在生产果汁过程中 ,水果营养破坏越多 。果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,营养损失更大,以及某些进食不便的病人,

除果汁外 ,简介 : 在生产果汁过程中,家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。
