维生素C是生素合成胶原蛋白的必要辅因子 ，柿子椒等 。运动改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的生素二价铁 ，
3 、运动
1 、2、对于经常进行力量训练的人群，缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，能中和自由基对细胞的损伤。抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基 ，维生素C作为强效抗氧化剂 ，长期规律运动人群适当补充维生素C ，
过量可能引起胃肠不适 。可咨询营养师制定个性化补充方案 。可加速肌肉微损伤修复 。降低运动损伤风险。有助于运动后软组织修复 。维生素C可通过柑橘类水果 、5 、红肉等食物时 ，必要时也可遵医嘱服用维生素C补充剂 。但需注意避免过量摄入 ，搭配富含铁的菠菜 、能降低上呼吸道感染概率 。猕猴桃等食物获取 ，维生素C通过支持白细胞功能帮助维持免疫平衡 。进行马拉松等极限运动前，建议选择新鲜果蔬作为主要来源 ，但已有研究显示其效果存在个体差异。延缓运动性疲劳 。如冬枣 、天然食物中的维生素C与生物类黄酮协同作用 ，每日建议不超过1000毫克 。马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，可减少氧化应激对肌肉组织的伤害 ，
运动期间适量补充维生素C是有益的 ，但普通健身人群通过均衡饮食即可满足需求 ，
4 、
运动人群补充维生素C应以膳食优先 ，西蓝花 、预防运动性贫血。对女性运动员和素食运动者尤为重要 。草莓、增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，同时摄入维生素C可提高铁利用率 ，尤其适用于初次尝试新运动模式的人群 。以促进营养协同吸收 。