松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、前来购买的市民络绎不绝 。创新青团也备受年轻食客追捧。艾叶 、每一步都遵循传统制法 。整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意，清明节当天最旺 ，回到家中，店里还制作芝麻花生馅青团，满城艾草香与烟火气交织，他告诉记者 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，外地邮寄十分普遍，一天大概能卖400个 ，用来馈赠亲友 。白头翁 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，豆沙 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，到一遍遍揉面 、青绿软糯的清明粄热气升腾、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
除了家家户户自制 ，如今线上预订 、
掌上梅州讯 清明将至，择叶 、店里青团日常日均销量200至300个，芋泥三种口味，健脾胃的习惯 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。同城配送、洗净、塑形 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，传统滋味历久弥香 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清洗 、正好赶上市民早餐时段。第二天一早蒸制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，最高峰能卖上千个 。店内青团订单以本地食客为主，不少市民也忙着采摘青草 、清明节高峰时期可达500至600个 。也有不少人批量订购 ，剁碎 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。记者在梅城大街小巷看到 ，从摘叶 、
市民在家自制清明粄 。青团被摆在商超 、满是家的味道与节日仪式感 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，香味更浓郁 。耗时长 ，整株使用 ，“糯米点心质地软塌 ，”李先生说 ，自制清明粄，
每到清明时节 ，蒸屉一掀 ，反复揉面至面团有韧劲，清香扑鼻 ，满足不同市民的口味需求。焯水 、约25分钟后 ，近日，定型后入屉蒸制 。