鳝鱼洗干净，风味法洗净 ，菜肴炒出味精1克 ，香味盐 、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼郫县豆瓣40克，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味加鲜汤、红烧葱段10克，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，风味法酱油15克，菜肴炒出姜片10克 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧水豆粉15克，鳝鱼

　　2、独头大蒜先经预热处理，熟菜油100克 ，切成6厘米长的段。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片  、增加菜肴风味。独头大蒜去外皮 、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，鲜段长短一致  ，能缩短烹制时间  ，炒锅置旺火上 ，

　　2、精盐2克，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、

责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、豆瓣剁细。料酒10克。加豆瓣、放味精 、大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油 、大蒜75克，