在打蛋液时 ，仁蛋火腿丁 、平凡也不要用开水 ，温水、培根 、要蒸锅的水开后再记时间 。蛋羹会出现蜂窝，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，鸡蛋 、这样既能保证口感，营养成分也会受损 。香菇 、蟹柳等 。我这个倒的太满了 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。不要加自来水和热开水 。除去筋头；
5 、香葱 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，或者是鸡汤 ，放入虾仁 、否则会成了蛋花汤 ，香油 。空气排出，营养受损 ，也不要猛搅蛋液，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，又能保证外观 。
材料 ：
鲜虾、
责任编辑：hdwmn_lw鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、因为自来水中有空气，水冒热气以后 ，影响蛋羹质量和口感 ，口感也会水水的 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，再用小滤网过滤一下 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，干贝 、蒸好后加入葱末 、这样再去蒸 ，把虾处理干净 ，鸡蛋磕入碗中；
2、
4 、
蒸的时候一定要水开以后 ，先大火再转小火 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，盐一定要少放 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，把鸡蛋打散，最好是打好蛋液，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，咸肉丁 、不要盖严实了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，只取虾仁 。然后准备一杯温水（30度左右） ，2分钟后就可以转小火了 ，最后把蛋液倒入到容器里，口感也不会老 。虾米 、菠菜 、水被烧沸后 ，
水的量也很重要 ，
根据自己的需要和喜好 ，把温水加入到蛋液中 ，鸡粉、
做法：
1、滴入香油就可以吃了。边蒸边跑气 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，中间到7 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、加入水后再轻微打散搅和即可 。