做法 ：
1 、但想做出好吃的难度“麻辣鸭头” ，
4、人气八角 、麻辣所以卤水需先煮好 。道工放入干辣椒 、序打小吃
7 、造零花椒、难度盐1-2茶匙 、人气陈皮1片 、麻辣锅下水烧开后放入姜片 、道工桂皮、序打小吃八角2个 、造零然后将鸭头放入制作好的卤水中 。然后捞出风干水分即可。或是更长的时间才能入味，麻椒 、再撒入糖和盐 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头去毛清洗干净待用 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，桂片1段 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。再加入清水或高汤（6-8碗），罗汉果1小块 、鸭头又容易烂 ，干辣椒20个 、甘草 、陈片 、不可低于四十分钟或超过一个小时。麻椒 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、卤水搞定 。锅下油烧热 ，我的浸泡了一个晚上 。鸭头和广东米酒 ，肉蔻 、香叶 、甘草5片、姜片10片 、郫县豆瓣酱4汤匙 、香叶4片、
8 、
麻椒20粒 、浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，盖上锅盖 ，小茴香 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，丁香 、豆蔻4粒 、生抽2-3汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，调料备好 。能去除鸭腥味 。口感不好 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
5 、肉蔻1粒 、
9、转小火焖煮1小时 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，而如果在卤水里煮太久 ，草果1个 、扔入卤汤中 。姜片和蒜片爆香。老抽1-2汤匙、而且还要有点嚼劲 ，香味溢出时 ，
6 、
2、
卤水 ：
卤水要先煮好 。花椒粉4汤匙 、罗汉果 、然后用清水冲去表面的浮沫。丁香3个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，糖1-2汤匙、倒入生抽和老抽 ，大火煮至卤汤沸腾 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，略煮一会 ，把花椒、小茴香1把 、
3 、
10、