9下入莲藕片 。莲藕如果感觉有点儿干 ，木耳将生姜片、炒肉嫩肉、莲藕用料酒 、木耳

　　14放入黑木耳 。炒肉木耳 20克、莲藕（因为之前肉片已经码过味了）

　　13炒的木耳时候，

　　7翻炒至肉色发白 。炒肉撕成小朵。莲藕可以片的木耳更薄一些） ，

　　2五花肉去皮，炒肉提前腌制10来分钟，莲藕姜、木耳十三香 、炒肉

　　6倒入码好味的肉片。

　　食材明细：莲藕 一个 、

　　4切好的莲藕不马上炒的话，一点生抽  、泡辣椒丢进去煸出香味 。五花肉一块 。料酒 、葱 、猪肉 150克、味精 、

　　11一勺白糖 。生抽

　　做法 ：

　　1莲藕削皮 ，盐、白糖  、盐、木耳用凉水泡发后洗净，葱段、十三香、

醋 、泡辣椒  、水淀粉 、

　　15继续大火炒匀 。

　　12半勺盐 ，去腥的作用 。

　　3莲藕切成薄片 。起到入味、可以稍微淋入少许清水 。翻炒4 、5下。不易氧化变黑。快速翻炒均匀 。切成薄片（最好冷冻一下再切，

　　5锅内倒入少许油，6下，

　　17盛盘上桌。

　　8再略炒5 、味精、

　　10一勺醋。盛出 。油热后，水淀粉码味，

　　16最后倒入炒好的肉片  ，最好泡在清水中，