9 、香橙黄油 、蓝莓加入淡奶油混合均匀，蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、香橙备用 。蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，
11 、香橙
6 、蓝莓
7、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
12 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
8 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、吉利丁片2.8克、倒入蛋白中 ，
6 、回锅中加热时如果没有温度，用叉子在表面扎小孔 ，牛奶65克 、
5、
2 、
4 、蛋白40克 、
8 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入蛋液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰和蓝莓 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖35克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、黄油12克 、放模具中整形 ，这样擀的更加均匀 。淡奶油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。鲜榨橙汁50ml 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，并且要不停的搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、小火煮至浓稠 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、不要煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、取其籽与砂糖混合备用。
3 、
3 、稍稍混匀即可。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、巧克力玫瑰花、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
5、冷藏至凝固，细砂糖50克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋黄35克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
9 、头天晚上制作 。切成1cm见方的小块，以免凝固 。黄油无需软化 ，叠压成团 。
3 、淡奶油60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。制成意大利蛋白霜 。
10 、盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。边倒边不停搅拌。盐少许 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏过夜。
3 、
4、要保持较硬的状态 ，
冷藏定型30分钟。细砂糖12克 、蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边高速搅拌，取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。7 、
小贴士 ：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，全蛋液20克 、低粉100克 、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。
2 、
小贴士 ：
1 、取出重物 ，
2 、
6 、
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉4.5克 、
4 、过滤回锅中 。香草荚对半切开 ，