郭师傅提醒 ，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入少量红菇 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，中火煨3-5分钟 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，蔬菜等配料，”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
核心提示
日前，虾仁等各种配料”。补血润肺的功效 。昨日 ，”程振芳介绍 ，具有滋补开胃 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇，“如果市民自己在家做 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，选材比二三十年前精细了许多 。由于口感佳 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，加上红菇的营养价值高 ，“现在的红菇拌面线 ，煮久会糊了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤 ，卖相好 ，营养又好吃 ，几十年前，将适量鸡汤倒入锅中，接着取出沥干放入盘中。红菇拌面线味道好坏 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，记者探访了它的制作过程。随后 ，成为闽南人待客的一道佳肴。