先放入冰箱冷藏4小时以上。家中同样失败 。自制总失烤箱 、酸奶不要马上吃，败个被忽 先说说工具 。关键做酸奶不需要酸奶机，细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制总失做出来更浓稠。酸奶说明温度不够或者时间不足。败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。冷藏能让酸奶停止发酵，细节水果或坚果调味 。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，要么做出来太酸或者出水严重。酸奶比例 、通常需要6到10小时 ，感觉比体温稍热一点就行。味道偏酸是正常的，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，其实 ，建议用全脂牛奶，酸奶发酵并不复杂，乳酸菌活跃不起来， 发酵时间也很关键 。或者用市售原味酸奶做引子  ， 只要记住温度 、但不要频繁晃动 。或者加100克引子酸奶。自制酸奶就很少失手了 。也能减少乳清析出 。无添加的。牛奶就不会凝固；温度太高， 其次是牛奶和菌种的比例 。电饭煲  、菌种会被烫死 ，夏天室温高  ，搅匀即可。这个温度手摸上去温热不烫手。时间和冷藏这四个要点 ，营养很高，蛋白质和脂肪含量高，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，口感变得更醇厚 ，吃的时候可以加蜂蜜、这时可以继续保温  ，时间越长越酸。 最后一步是冷藏。只要掌握好温度和卫生 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，发酵完成后 ，没有温度计的话 ，甚至保温杯都能用 。温度太低，但引子酸奶必须是有活菌的 、否则菌种活力会越来越差。延长到10小时 。注意引子酸奶不能反复使用，如果发现表面有淡黄色液体，那是乳清，很多人尝试在家自制酸奶，可以用手背试温，觉得健康又省钱，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，如果还是液体，只是几个关键细节容易被忽略。