总之 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、好还好很多营养素如钙 、蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。推崇蔬菜沙拉等生食 。蘸酱等） ，没有破坏，油和盐一般也少 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，扬长避短 ，吃法尽量多样化一些 ，镁 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，又可以熟吃（如炒 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，煮等），也无必要 。蒸
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、铁 、整体比较健康 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、减油减盐 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蒸、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的好处是简单方便，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，尽量生吃 ，营养保全 ，