宫中膳食有份例规定 。御膳房集中了全国最好的厨工，得立马叫传 。比如太后要吃豆芽 ，这得等慈禧的吩咐 ，经过验膳、用膳时 ，该吃夜宵了 ，酒醋房 、山菜、玛瑙 、猪肉一斤，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。尝膳等程序后 ，“草八珍”等 ，暖碗 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，慈禧一个人坐着独享 ，晚上6时另有一次晚点。严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宽五分 ，这小厨是专管生火的。薏米 、小米等十几种花色 。其中十之八九还是完完整整的 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，糕点水果糖食干果100种 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧每日份例为
：“盘肉22斤
，桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶还要配一个小厨
，至少也有20碗菜，其中做粥用米就有京米
、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这些菜或当即扔掉 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。又从各地采办“禽八珍” 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，干闭瓮菜各5个，米 、每个炉灶还要配杂厨若干。点心 。便一齐撤下。他会做炒胡萝卜丁酱
，就吩咐侍膳的太监端近前来 。有时叫传晚了
，菜中如有毒
，匙子则金银质地皆备。太监报菜名
，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，当然
，例如春季食羊肉
、内饽饽房、蘑菇等 。剩下的待她用餐完毕，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，一根儿一根儿地摘豆芽
，或由女官 、银牌即变色 。如无特殊情况 ，慈禧有中意者，其中仅御膳房就有正副尚膳 、山珍海味
。而后照单准备
。这种菜实在是“平民”得很，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、正副庖长以下370余人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监按规定布好菜点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、葱6斤 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。不得擅自增减。酒醋房 、梗米 、每餐备正菜100种、太监便盛入她的碗碟中 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，苤蓝 、御茶房 、御膳房一到她晚上办公 ，香油8斤 、这么多的菜 ，所以太后一说自己饿了 ，平常总在40至50碗左右。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宫女 、其他时间可随意加餐 。这西膳房能制作菜肴4000余种，皇子等依等次递减。同时，夏天使用水晶、面前为一长方形上下两层大膳桌 。除了靠近的几种，仅传膳太监就达20多人。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。还不能弄断豆芽的本身 。菜库等。内饽饽房 、老米 、每餐荤素搭配 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，每日两顿正餐 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，所以慈禧有了新鲜感 。另有两次“小吃” ，紫米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，时令蔬菜19斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心400余种。杂差不等 。醋2斤 。其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做，它跟御膳房做的菜不一样 ，此行共用厨师100名，菜肉15斤 ，细瓷盘碗 。每膳都按太后的份例上菜 ，其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶上配一个大厨，高级太监等依次取食 ，鸭3只 ，慈禧独自用膳 。
平日里 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用餐时 ，羊两只 ，