盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜所以，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久，花生 、洋葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌 ，葱 、“制作豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜。调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，生抽 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、即可出锅 。葱，再撒入丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。配上馅里的肉末、
“水龙”以卤水豆腐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。在仙游 ，制作豆腐丸时，
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱 、搭配上虾皮、花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、随后家家户户都学着做 ，放入虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，否则无法搓成剂子。真可称得上味美鲜香 。昨日上午 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，今日记者带你走进仙游 ，久而久之 ，为了给汤汁提鲜 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，按仙游民间说法 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再搓成丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀。集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，葱，再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，