10 、家享放入鸡爪 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，蚝油 ，凤爪将鸡爪一切为二。家享
7 、受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎八角 ，皮酱
5 、凤爪放入生抽 ，家享
8、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪油不溅时再打开锅盖，
11 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉拌匀 。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，加入炸好的葱油。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
小贴士 ：
1 、一颗八角，鸡精 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、
4 、
14 、
15 、
12 、葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。盐搅匀烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧至7至8成热时，
3 、一片香叶 ，
9、去除鸡骨。
锅中加水，6 、麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒜瓣切碎 ，白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，红椒 ，
5 、其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜粒 ，
3 、
4 、小葱 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，
2 、
叉烧芡汁：生粉，少许糖，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，
16 、花椒，再开火重复直至炸好 。豆豉洗净 。豆豉 ，麻油。如果想省事不去也行。将水烧开。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，
13 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1 、老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦，加少许鸡精 ，