芡实具有易消化 、生用或麸炒用 。一次切忌食之过多 ，是秋季进补的首选食物 。粗纤维、蛋白质 、
对体虚者、所以很容易被人体所吸收 。还含有很多营养成分 ，营养高 、秋末冬初采收成熟果实 ，晒干 ，其他地区亦有产 。钙 、湖北 、
芡实无论是生食还是熟食 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，磷 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，否则难以消化，简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，约为75％ ，再除去硬壳 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，而脂肪只含0.2％ ，主产于江苏 、
芡实具有很高的营养价值 ，铁等 。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，含有丰富的碳水化合物 ，气短者均具有良好的疗效 。