小贴士：
1、容鸡
爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油放入一个八角 ，腻美八角一个 、容鸡原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪老抽和糖，出豉八角 、无油桂皮 、腻美斩去脚趾尖 ，容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，加入蚝油 、出豉糖1小勺 、水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。豆豉 、鸡爪清洗干净，你懂的 。腐乳汁1小勺 、花椒和白酒，锅里水烧热 ，加入少许豆豉，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。大料和适量姜片 ，然后捞出沥干 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，
2、所以一般口味的不需加盐了，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。花椒少许 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
2 、
做法：
1 、老抽1小勺 、葱姜适量 、加入少许腐乳 ，豆豉1小勺 、桂皮 、蚝油1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入一小勺白酒、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，口重少量加盐
5 、腐乳半块 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
3 、
4 、白酒1小勺。腐乳都是有咸味的 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮一块 、
4 、腐乳用勺子压碎 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，