倒入1汤勺料酒。做道葱、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒葱切葱花 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，

　　调料：料酒 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼

孔剁椒剁椒半碗  、雀开撒葱花，粉丝切去头部及尾部，开屏龙口粉丝1把 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒

　　3 、炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜、再倒入小半碗水；

　　4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割，

　　2 、鲈鱼清洗干净擦去水分  ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　做法：

　　1、取出 ，再铺上姜丝，蒜切末。拣去葱姜丝 ，