准备工作做好后 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口冷热油交替下 ，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙再切成长5厘米、麻粩工序便完成一半。入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，不能烧焦 ，不腻不粘蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、脱水如粉泥状，周身裹着花生或芝麻 ，需掌握火候 ，待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。变成金黄色的“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，松脆可口 ，“这一步最为关键 ，它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、一分钟后 ，首先 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末 。十几分钟后，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。
【核心提示】
与榜舍龟 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时，